L’Artichaut

Souvenir d’enfance avec des artichauts du jardin. Pas appétissant au premier regard mais je me rappelle que j’aimais ça! C’est un aliment à recommander génial pour la detox

1. Ses must :

  • Riche en minéraux (surtout potassium) et oligoéléments.
  • Riche en vitamine B9.
  • Riche en fibres, idéal pour le transit.
  • Stimule le foie.
  • Bon régulateur des sécrétions biliaires.
  • Effet detox et diurétique.
  • Riche en antioxydants.
  • Pouvoir rassasiant élevé.
  • Contient de l’inuline (prébiotique).

2. Conservation :

Cru, l’artichaut ne se conserve que quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois cuit, il peut être conservé au maximum 24 h au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Mieux vaut cependant le consommer dès que possible après cuisson car il s’oxyde vite (son goût s’altère).

3. À éviter :

  • Si maladie inflammatoire de l’intestin .Si allaitement.
  • Attention aux ballonnements et flatulences.

4. La saison :

Saison de mars à septembre

5. À consommer :

Salade, au four, velouté, farcis…

6. Rappel :

  • Vitamine B9 conseillé aux femmes enceintes
  • 100g artichaut cuit = apport quotidien de vit B9
  • Que ce soit pour une bonne detox ou pour le plaisir, à inclure dans l’alimentation

Pour voir toutes les recettes : #artichaut

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